三連敗・・・!

 米粉パンがこの三日間、連続で失敗です。特に今日焼いたパンは、中がベタベタで、見た目が「遊星からの物体X」みたいになってしまいました。発酵が全然足りないのです・・・!

 

 

pan

 

 

 以前にも何度か同じような結果になったことはありますが、すぐに次の回から上手く焼けるようになっていました。その時は「水の量が多すぎた?」「米粉の質が悪かった?」「酵母自体が元気が無くなった?」などと推測し、その都度解決したように思っていたのですが、今回はどれも該当しません。天然酵母も古いものではないのですが、とりあえず三日前にこの結果が出て、すぐに新しい酵母を培養中です。明後日くらいには使えそうです。
 捨てるのはもったいないから、なんとか美味しく食べる調理法を考えます。

 

 


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