トマトがいっぱい!

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  • 2018.08.15 Wednesday
  • 02:35

またまたトマトを沢山いただきました!

しかも、色々な種類のとまとです。トマトって、こんなに沢山の種類があるんですね。
と言うわけで、先週の「トマト炒飯」に引き続き、頂いたトマトで色々な料理をしてみました。

 

 

Italian

 

 

 ハムを小さくカットして、フライパンでニンニクと一緒に炒め、タマネギとキノコ(しめじ)を加え、最後にトマト(調理用トマト)を2個、薄くカットしていれます。塩と胡椒で味を整え、パスタ(・・・ここではグルテンフリーの私の場合、米粉で作った麺、フォーです)にかけて、イタリアンの雰囲気(写真上)で頂きました。トマトの味が効いて、とっても美味しい!

 

 

Soup

 

 

なんと言ってもトマトが沢山あるので、なにか「作り置き」で食べられるものを、ということで「トマトスープ」を作ってみました。鍋にニンニク2個、スライスしたタマネギを1個、キノコ(しめじ)を少し入れて15分ほど中火で煮ます。塩と胡椒、パプリカとハーブも加えて、味と香りを整えます。タマネギの形が崩れてきたくらいのところで、小さめにカットしたトマト5個を加え、5分ほど加熱したら火を止め、あとは冷蔵庫や、氷水で冷やします。
とっても美味しい!
朝ご飯にも最高です!(写真上)

 

 

Reimen

 

 

今夜は昨日作っておいたトマトスープを利用して、「冷麺」のようにしてみました。例によって、フォーを茹で、氷水で冷やし、そこに冷たいトマトスープと、おろしニンニク、醤油少々を加え、オリーブオイルをお好みでかけます。トマトの酸味が利いて、とてもさっぱりとした冷麺の出来上がり。
トマト、万歳!

 

 

JUGEMテーマ:食生活

 

 


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