らっきょ

Rakkyo

 

 

 らっきょ、大好きです!
 数年前にスーパーで、下処理をした物を見かけて、自分で漬けてみたら、とても美味しかったので、翌年もやったら前年ほどの出来にならず、結局3年くらいやって、その後の食卓の楽しみは「ピクルス」ヘと移行したのでした。
 ところが先日、知人から掘ったばかりの「らっきょ」を沢山いただいたので、女房と二人で根や茎をカットして、処理をして漬けたら、またまた美味しく、私好みの「パリパリ」「シャキシャキ」の食感の「らっきょ」になりました。
 正しくは「らっきょ」ではなく「らっきょう」と言うそうです。でも私の好きな食感は、「らっきょう」と呼ぶよりは「らっきょ」と言った方が近い感じがしますから、らっきょ、と呼んでいます。

JUGEMテーマ:食生活

 

 


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