たまねぎジャム

onion jam

 

 

 林檎やイチゴのジャムは時々作り、また私はジャムが大好きなのですが、九州の義理の兄が収穫した「たまねぎ」を沢山送ってくれたので、それをジャムにしてみました。
 作り方は、林檎やイチゴの場合と全く一緒に・・・。たまねぎを小さくカットしたら鍋に入れて、砂糖を沢山ふりかけて3〜4時間放置する。するとたまねぎから沢山水分が出て、砂糖はびしょびしょになり、鍋の底に水分が溜まります。そうしたらコンロにかけて、超弱火で1時間半。するとこんな具合になりました。
 夕食のとき、パン(勿論米粉で焼いたパン!)に付けて食べてみましたが、何とも独特の味わい。美味しいですよ! たまねぎ臭さはほとんどなくなりますが、力強い味わいで、こういった食事にはぴったりです。

 

 


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