豆腐の味噌漬け

misotofu

  熊本の「豆腐の味噌漬け」が好きで、でももうしばらくご無沙汰で・・・、また沖縄の「豆腐よう」も大好きですが、かと言ってこちらはきっと自分で作るのは難しいだろう・・・、というわけで豆腐の味噌漬けを作ってみました。

 近所の「百均」で水きりに使えそうなざるを調達し、木綿豆腐を買って来て、水を切ること4時間。タッパの底に麹味噌を薄く塗って、その上に適当にカットした豆腐を敷き詰め、さらにその上から「蓋をするように」味噌を加えました。しかし味噌が上手く豆腐に密着しない部分が出来たので、二つ目のタッパでは、後から追加する味噌は「甘酒、焼酎、醤油」で味噌をトロトロさせて(粘度の高い液体状態)加えました。

 味噌だけで出来上がったのが、写真の右側(白っぽい色)、そして味噌をトロトロにして造ったのが左側(色の濃い方)です。約十日間冷蔵庫で寝かせました。思っていたような味になりました。どちらも美味しいです!

 

 


コメント
コメントする








   

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>

search this site.

selected entries

categories

藤井眞吾のその他のサイト

1. 藤井眞吾の Official Web Site


2. 藤井眞吾の Facebook Page


3. 藤井眞吾コンサートシリーズ

9月22日[土]
《巻奏曲 Intermezzo 》


5. Contact by E-mail

mail me

関連サイト

マンサーナ Manzana

Manzana Logo


Facebook

archives

recent comment

links

profile

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM