かなり腕を上げました・・・、米粉のパン

rice bread


 「かなり腕を上げた・・・」と言っても、ギターの腕前の話ではなくて、米粉パンのことです。天然酵母が順調に七種類育ち(りんご、みかん、干しぶどう、熊本地ビール、京都地ビール、酒粕、ヨーグルト)、パン種も順調に増えて、今はドライイーストの力も借りながら、ご覧のように厚みも十分、そして肌理も細かく、なんと言っても「味がいい!」。
 たいていトーストして食べているのですが、米粉やそば粉の香りがなんとも絶妙で、美味しいです。
 米粉パン作りをスタートした四ヶ月前には、こんな立派なパンが焼けるようになるとは、夢にも思っていませんでした。

JUGEMテーマ:自家製酵母パン


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