Rice Bread かなり、いい感じに!

rice bread

 「米粉パン Rice Bread」が、かなりいい感じで焼けるようになって来ました。変更点は、炊飯器で一旦発酵させますが、それを「一時発酵」として、もういちどよく撹拌し、さらに二時発酵をさせること。それから「炊飯」ではなく、「早炊き」で二回焼くこと。最後はやはりオーブンで仕上げ焼きです。味は勿論、形も、そして断面も奇麗になって来ました!



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